Ứng dụng máy đo màu trong phát hiện chất lượng dầu thực vật

Dầu thực vật là một trong những loại gia vị không thể thiếu trong cuộc sống hiện nay của chúng ta. Con người trong cuộc sống hiện đại ngày càng có những yêu cầu cao hơn về chất lượng cuộc sống. Độ an toàn và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm là một trong những vấn đề được người tiêu dùng quan tâm nhất. Nhiều hóa chất được thiết kế theo cách phát hiện thực vật truyền thống có tác động lớn đến chính thực phẩm và kết quả đo lường không nhất thiết phải chính xác, vì vậy hiện nay các nhà sản xuất khoa học bắt đầu sử dụng đo màu, một công cụ chính xác mới để phát hiện.

Hiện nay, có nhiều chỉ số để kiểm tra dầu thực vật như chỉ số axit, chỉ số iốt, chỉ số peroxide, v.v. Tuy nhiên, do phương pháp hóa học rắc rối hơn và cần một lượng lớn dung môi hữu cơ nên không chỉ làm tăng chi phí phát hiện , mà còn gây hại cho máy dò. Vì vậy, màu sắc và độ bóng của dầu trở thành một trong những cơ sở đánh giá chất lượng dầu.

Dầu thực vật có màu sắc khác nhau chủ yếu là do hạt dầu có chứa sắc tố caroten, flavonoid, diệp lục, gossypol và các chất sắc tố khác, hòa tan trong dầu trong quá trình sản xuất dầu. Màu sắc của dầu không chỉ liên quan đến màu sắc của hạt dầu mà còn liên quan đến công nghệ chế biến và quy trình tinh chế. Ngoài ra, sự suy giảm chất lượng dầu và dầu bị ôi thiu cũng sẽ dẫn đến màu dầu bị sẫm lại.

Do đó, đo màu của dầu có thể hiểu được độ tinh khiết, công nghệ xử lý và mức độ tinh chế của dầu, đồng thời có thể đánh giá xem dầu có bị xuống cấp hay không. Trong tiêu chuẩn quốc gia về dầu thực vật ở Trung Quốc, phương pháp đo màu Lovibond thường được sử dụng để xác định màu sắc và các chỉ số tương ứng được xây dựng. Tuy nhiên, so sánh màu dầu bằng mắt thường đòi hỏi kinh nghiệm tay nghề cao và chất lượng cao, và sự xuất hiện của máy so màu đã thay thế phương pháp so màu bằng mắt này do ảnh hưởng của các yếu tố môi trường.

Nghiên cứu mối quan hệ giữa thông số màu sắc và chỉ số hóa học của dầu lạc đun nóng. Kết quả cho thấy, giá trị axit và giá trị iốt tuyến tính tương ứng với các thông số thời gian gia nhiệt và màu sắc; Giá trị peroxit lúc đầu tăng mạnh sau đó giảm chậm khi tăng thời gian gia nhiệt, điều này không tuyến tính với các thông số màu L*, a* và b*.

Sản phẩm đo màu không chỉ đo màu dầu thực vật nhanh, chính xác, an toàn mà còn rõ ràng trong phân tích. Hầu hết các máy đo chênh lệch màu trên thị trường hiện nay đều cung cấp phần mềm máy tính cao cấp có thể kết nối trực tiếp máy đo chênh lệch màu với máy tính, thiết lập cơ sở dữ liệu màu và mang lại sự thuận tiện nhất cho việc đo màu và xếp hạng các sản phẩm trong tương lai.

Đánh giá màu sắc của mì bằng máy so màu:
Sử dụng máy đo độ lệch màu để phát hiện màu sắc của mì là một cách hoàn toàn khả thi và rất hoàn hảo hiện nay. Chúng tôi biết rằng hiện nay hầu hết mì trên thị trường đều có màu trắng. Yếu tố quyết định màu trắng của sợi bún chính là bột mì. Màu sắc của mì làm từ bột mì của các hãng sản phẩm khác nhau là khác nhau.

Tuy nhiên, cảm quan đầu tiên để người tiêu dùng lựa chọn mì chính là màu sắc của mì. Sợi mì có màu tươi được người tiêu dùng ưa chuộng hơn. Ngày nay, các nhà sản xuất mì sử dụng máy so màu để phân tích màu sắc của mì một cách khoa học, nhanh chóng và rõ ràng. Trong thí nghiệm, nhiều mẫu lúa mì được sử dụng để làm mì, sau đó nghiên cứu ứng dụng máy đo màu trong đánh giá chất lượng và màu sắc của mì theo quy trình làm mì, đánh giá cảm quan màu sắc mì, xác định màu sắc của mì và xác định màu hồng của mì. .

Căn cứ vào dữ liệu đo được và kết quả phân tích và phương trình tính độ chênh màu trong trắc quang, dụng cụ đo độ chênh màu được sử dụng để thay thế cho điểm màu trong đánh giá cảm quan. Xem xét tính đơn giản của thao tác thử và hiệu quả của dự đoán phương trình, phương trình là: màu y=2.176+0.278 × L (đun sôi) – 1.515 × A (sôi) -0.07 × B (nấu) có thể đánh giá trực tiếp màu của mì.

Việc đánh giá chất lượng mì không chỉ đơn giản là đánh giá mì có ngon hay không mà còn là cơ sở chính để đánh giá chất lượng hạt mì, chất lượng bột mì, hỗ trợ kỹ thuật cho việc chọn tạo giống, chế biến và bảo quản mì. Hiện nay đánh giá cảm quan vẫn là phương pháp đánh giá chất lượng mì chính. Tuy nhiên, việc đánh giá cảm quan sợi mì có yêu cầu cao đối với người đánh giá và có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến việc đánh giá. Kết quả xác định ở các khu vực và phòng thí nghiệm khác nhau có thể khác nhau rất nhiều.

Với sự phát triển của ngành chế biến bột mì, ấn tượng đầu tiên của người tiêu dùng về mì là màu sắc, điều này ảnh hưởng trực tiếp đến đánh giá của mọi người về chất lượng mì. Màu sắc của sợi mì dần trở thành một chỉ số đánh giá cảm quan quan trọng. Đo màu của mì bằng máy đo độ lệch màu rất hữu ích để đánh giá khách quan sự khác biệt về chất lượng của mì và giảm sai sót của con người.

Hiện tại, phương pháp đại diện màu được sử dụng phổ biến nhất là phương pháp không gian màu L * a * b *, trong đó L * là độ sáng của màu mẫu; A *, b * là hướng màu, + a * là hướng màu đỏ, – a * là hướng màu lục, +b * là hướng màu vàng, – b * là hướng màu xanh lam. Nó không chỉ có thể được sử dụng để kiểm tra độ trắng của bột mì có thể chảy, mà còn có thể đưa ra đánh giá định lượng khách quan về độ trắng và độ bóng bề mặt của thành phẩm. Bằng cách tích hợp L *, a *, b *, nó có thể phản ánh toàn diện độ lệch của màu bề mặt hoặc mô bên trong của mì, bánh mì hấp, bánh mì, mì và các loại thực phẩm khác, để so sánh chính xác hơn sự khác biệt về màu sắc giữa các mẫu khác nhau.

Ứng dụng của đo màu trong đánh giá màu sắc của bún là thực phẩm không còn tươi. Chúng tôi sử dụng thiết bị tinh vi và tiên tiến này để phân tích màu sắc của bột mì, mì và mì đã nấu chín. Từ hương vị và màu sắc, chúng ta có thể xác định dữ liệu màu nào của bột làm cho mì ngon nhất. Đây cũng là kết quả của sự thúc đẩy của thời đại sau khi ngành sản xuất bước vào kỷ nguyên công nghệ và số hóa.

LISUN tung hô Máy đo màu di động / Máy đo sắc độ là một công cụ đo màu cải tiến với cấu hình mạnh mẽ giúp đo màu dễ dàng và chuyên nghiệp hơn; Nó hỗ trợ Bluetooth để kết nối với các thiết bị Android và ISO, Máy đo màu di động / Máy đo độ sắc sẽ đưa bạn vào một thế giới quản lý màu sắc mới; Nó có thể được sử dụng rộng rãi để đo giá trị màu, giá trị chênh lệch màu và tìm màu tương tự từ thẻ màu cho ngành in, ngành sơn, ngành dệt, v.v.

Lisun Instruments Limited được tìm thấy bởi LISUN GROUP 2003. LISUN hệ thống chất lượng đã được chứng nhận nghiêm ngặt bởi ISO9001:2015. Với tư cách là thành viên CIE, LISUN các sản phẩm được thiết kế dựa trên CIE, IEC và các tiêu chuẩn quốc tế hoặc quốc gia khác. Tất cả các sản phẩm đều đạt chứng chỉ CE và được xác thực bởi phòng thí nghiệm của bên thứ ba.

Sản phẩm chính của chúng tôi là Máy đo huyết áp, Tích hợp hình cầu, Máy quang phổ, Surge Generator, Súng giả lập ESD, Bộ thu EMI, Thiết bị kiểm tra EMC, Kiểm tra an toàn điện, Phòng môi trường, Buồng nhiệt độ, Đài Khí tượng Thủy văn, Phòng nhiệt, Thử nghiệm phun muối, Phòng kiểm tra bụi, Kiểm tra không thấm nước, Kiểm tra RoHS (EDXRF), Kiểm tra dây phát sáng và Kiểm tra ngọn lửa kim.

Xin vui lòng liên hệ với chúng tôi nếu bạn cần bất kỳ hỗ trợ.
Khoa công nghệ: Service@Lisungroup.com, Di động / WhatsApp: +8615317907381
Phòng kinh doanh Sales@Lisungroup.com, Di động / WhatsApp: +8618117273997

Tags:CD-320PRO